The Santa Maria Amarone Riserve 2013
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經典阿瑪羅尼珍藏干紅葡萄酒
The Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2013 



產地:意大利 威尼托 (Veneto)

這款由本地品種科維納,科維羅納和羅蒂內拉釀成的阿瑪羅尼,採用精緻嚴苛的自然風乾(Appassimento),傳統的發酵方法和在大橡木桶里長時間的陳釀,給予它高識別度且獨一無二的口感。它充分地表達了維羅納葡萄酒的傳統工藝、經典風格,它是時間、自然與人類之間的完美融合,更代表了貝塔尼家族百年釀酒歷史的傳承。

酒體呈現寶石紅色,櫻桃果醬、玫瑰花瓣、朗姆酒、辛辣香料的香氣複雜而優雅。入口柔順不失結構,高酒精度搭配天鵝絨般絲滑的單寧,酒體醇厚。恰好的酸度帶來清爽感,整體平衡,回味悠長。

酒精度:15%
飲用溫度:15°-18°C
食物配搭:跟烤肉類、羊肉、奶酪,尤其維羅納當地特色奶酪都是很好的搭配。

級別:DOCG
葡萄品種:科維納75%,科維羅納15%,羅蒂內拉 10%
採收時間:九月下旬
種植密度:居由法,5600株/公頃
種植時間:1989/1991

採收、釀造和熟化:九月下旬,在經典瓦坡里切拉的Arbizzano di Negrar葡萄園,最高質量葡萄串被提前採收。隨後,再次經過人工挑選的葡萄被整齊擺放在特製的竹蓆上,之後的4-5個月它們將在風乾室保持全自然風乾,定期嚴格檢查避免黴菌污染。約十二月末至來年一月初,葡萄達到所需糖濃度後(葡萄失去其40%-50%的重量之後)進行壓榨,後在恆溫的環境中發酵大概25-30天,每天重複葡萄皮壓帽過程。發酵完成後過濾並裝入大橡木桶內進行乳酸發酵。所有阿瑪羅尼至少在橡木桶內陳釀四年,而後裝瓶瓶陳至少6個月後上市,共計五年。


Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
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