米芝蓮星級名廚 Chef Àngel 受到他的家鄉名菜巴塞隆拿海鮮燴(Zarzuela seafood stew)啟 發，為最受港人歡迎的賀年菜式-盆菜注入鮮美元素，讓傳統味道全面昇華。以細膩、豐盈的美 味海鮮湯取代油膩、欠缺個性的生粉芡汁作底，把底味完全一樣的肥豬腩肉、白蘿蔔、炸魚蛋、 炸豬皮及支竹，全面換上矜貴的高級海鮮素材，每一口都讓食客有身在西班牙大啖海鮮飯或馬 賽海鮮湯的感覺。

產品詳情:

• (6人份量) 盆菜共15款名貴海鮮菜式包括Chef Àngel 取材自西班牙海鮮飯的自創專利地中海Zarzuela湯底，配搭：新鮮鮑魚(8頭)(6隻)、原條花尾躉/石斑仔、頂級北海道帶子(6隻)、6吋虎蝦(6隻)、蜆(6 隻)、魷魚、金滿都招牌海南雞(12件)、慢煮西班牙黑毛豬豬?肉、豬腩肉、豬耳、豬頰肉、優質日本花菇(12件)、黑木耳、小白菜、西蘭花
• 桂花杞子糕(750g)
• 高貴金色手挽保溫袋包裝
   

供應日期:

2021 年 2 月 1 日至 2 月 28 日 (2 月 13 及 14 日除外)

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主廚安格爾•巴斯卡•曼努本斯（Àngel Pascual Manubens）出生於西班牙加泰羅尼亞中部的小鎮莫尼斯托爾•德卡爾德斯（Monistrol de Calders。

1991年，在著名的維希加泰羅尼亞（Vichy Catalan）烹飪大賽中，安格爾大廚與米芝蓮3星廚師瓊•羅卡（El Celler de Can Roca）和米芝蓮2星廚師拉蒙•弗雷莎（Ramón Freixa Madrid）同台競技，在318名參賽者中脫穎而出，成為8名決賽選手之一。 他在Joviat Hoteleria–Manresa和侍酒師資格證方面對甜點和巧克力進行了深入研究，並和妻子一起取得了侍酒師資格。2000年，Lluçanes餐廳榮獲米芝蓮之星， 即使在2007年餐廳遷至巴塞羅之後，這一榮譽仍然保持了10年之久。

2014年2月，他收拾行李飛往香港，在精英概念集團的 QueMo餐廳和後來的高級餐廳Madame Sixty-Eight擔任主廚，直到2015年1月他才離開香港。他接受了莫斯科斯坦達特酒店——Design酒店集團旗下的五星級酒店的邀請，擔任行政和品牌廚師一 職，一直在那裡工作到2017年10月。

2017年10月底，安格爾前往越南，在Phu Quoc開設了Phu Foc Courtyard餐廳，成為共有人並至今擔任行政總廚。

靈活、開放，尊重他人和其他文化，安格爾大廚一直是加泰 羅尼亞美食和產品的代言大使，經常被西班牙和加泰羅尼亞旅遊局選為當地的代表。